Schoko-Bananen-Brot

Allgemeine Infos

Pro Scheibe ca. 110 kcal, 2 g Eiweiß, 4 g Fett und 16 g Kohlenhydrate.

Zutaten

• 60 g Butter
• 3 reife Bananen (ca. 375 g)
• 1 Ei (M)
• 100 g Zucker
• 2 TL Backpulver
• 220 g Mehl
• 100 g backfeste Zartbitter-Schokotropfen
• 1 Prise Salz

Außerdem: Kastenform (30 cm lang), Butter und Mehl für die Form.

Zubereitung

1. Die Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze zerlassen. Die Bananen schälen und in einer Schüssel mit einer Gabel zu einer feinen Paste zerdrücken. Bananenpaste, Butter und Ei verrühren.
2. Zucker, Backpulver, Mehl und 1 Prise Salz in einer Schüssel mischen. Die Bananenmischung dazugeben und alles gut mit den Knethaken des Handrührgeräts oder in der Küchenmaschine zu einem sehr weichen Teig vermengen.
3. Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Die Kastenform mit Butter fetten und mit Mehl ausstäuben. Den Teig in die Form füllen und glatt streichen. Das Brot im Ofen auf der 2. Schiene von unten 45 Minuten backen.
4. Die Stäbchenprobe machen. Das Brot bei Bedarf noch 5–10 Minuten weiterbacken. Das fertige Brot auf einem Kuchengitter in der Form ca. 15 Minuten abkühlen lassen, dann aus der Form lösen und vollständig auskühlen lassen.

Tipp

In Frischhaltefolie gewickelt bleibt das Brot 3–4 Tage schön saftig. Warm schmeckt es besonders gut – dafür eine Scheibe abschneiden und kurz im Toaster aufbacken.